Activités œnotouristiques

Un jeu de dégustation inspiré du rugby 🏉

Causerie d’avant match : Accueil et formation des équipes
Les participants sont répartis en équipes et reçoivent un verre et une feuille aux couleurs de leur formation.
Présentation du Domaine de Cassagnole et explication rapide des règles.

1ère mi-temps : Les combinaisons des sens
Réveil des sens avec deux défis autour des couleurs et des arômes du vin.
Devinez la couleur à l’aveugle et associez fioles et arômes en équipe.

2ème mi-temps : L’essai des saveurs
Jeux d’analyse sensorielle et de mémoire pour identifier les vins.
Décrivez en équipe les sensations du vin avec le jeu "Dans mon vin il y a...".

3ème mi-temps : Remise des prix et convivialité
Récompense symbolique pour l’équipe gagnante.
Dégustation libre et partage d’anecdotes avec Audrey ou Simon.

Accueil & introduction :

Accueil des participants au domaine avec un verre de bienvenue (jus de raisin maison ou verre d'eau).

Présentation du Domaine de Cassagnole, de son histoire et de notre engagement, artisanal et "terroiriste"!

Immersion dans le vignoble 

Départ pour une balade au cœur des vignes, explication des sols et de leur influence sur les vins. Reconnaissance de différents cépages.

Focus sur le travail de la vigne : agriculture biologique, cycle de la vigne, gestes du vigneron et vendanges.

Visite du chai & découverte du savoir-faire 

Explication des étapes de la vinification.

Présentation du matériel, avec des anecdotes sur notre approche artisanale et nos choix d’assemblages.

Dégustation "5 vins, 2 gammes" & planches apéritives 

Dégustation commentée de 5 vins, en mettant en avant la diversité des cépages et des terroirs.

Accord avec des spécialités locales : fromages d’Ardèche, charcuteries artisanales, pain au levain et autres produits du terroir.

Interaction avec les participants : initiation aux arômes, partage d’anecdotes, échange sur vos impressions.

Conclusion & échange libre: 

Temps de discussion, réponses aux questions, possibilité d’achat de vins. 

Remerciements et présentation des autres prestations œnotouristiques.

Offrez à votre corps et vos sens une parenthèse inoubliable, au cœur de la nature ardéchoise.

Et si vous preniez le temps de ralentir, de respirer profondément, de vous reconnecter à la terre et à vos sensations ?

Nous vous accueillons au caveau du domaine, à Casteljau. Après une courte marche de 5 minutes à travers les vignes, nous rejoignons les rives du Chassezac, un coin de nature préservée où l’eau, les galets et les arbres composent un décor apaisant.

C’est ici que vous installerez votre tapis pour une séance de yoga d’une heure, accessible à tous les niveaux. Guidés par Marilou, coach certifiée, vous serez invités à vous ancrer, à étirer votre corps en douceur, à respirer en pleine conscience et à vous laisser porter par les sons et les parfums de la nature. Une véritable mise en harmonie du corps et de l’esprit, en lien direct avec le terroir qui nous entoure.

La séance se prolonge par un moment de partage : une dégustation de nos vins – ou de jus de fruits pour celles et ceux qui le souhaitent – accompagnée de produits locaux soigneusement choisis. Une invitation à savourer, à goûter, à échanger, dans la simplicité et la convivialité.

Ceux qui le souhaitent peuvent prolonger l’expérience en restant pique-niquer sur place, au bord de l’eau, ou en profitant de la rivière pour une baignade rafraîchissante.

🧺 À prévoir :

• Une tenue confortable pour la séance de yoga

• Une serviette (tapis fourni)

• Un pique-nique, une serviette et un maillot de bain si vous souhaitez prolonger l'expérience en autonomie.

Nous vous invitons à vivre une expérience rare : entrer dans la tête d’une œnologue.

Ici, il ne s’agit pas simplement de déguster du vin.
Il s’agit de comprendre comment il se construit et comment il se lit.

Pensée pour quatre personnes maximum, cette immersion confidentielle vous propose de découvrir le vin autrement : avec méthode, avec précision… et toujours avec plaisir.

Lire la terre

Avant même de porter le verre à vos lèvres, nous revenons à l’essentiel : le sol.

À l’aide d’une carte du domaine et de bocaux contenant terres et pierres issues de nos parcelles, vous découvrez comment les terroirs du Domaine de Cassagnole façonnent le vin, entre galets roulés et argilo-calcaire.

Une première étape essentielle pour comprendre ce que vous allez déguster.

Éveiller les sens

Pour entrer dans l’analyse, il faut d’abord affiner sa perception.

À travers un travail guidé autour :

• des grandes familles aromatiques (fruitées, florales, épicées, végétales, évolutives),
• et des équilibres fondamentaux (sucré, acide, amer, tannique),

vous apprenez à reconnaître, nommer et organiser vos sensations.

Lire le vin comme une œnologue

Nous passons ensuite à la dégustation analytique de trois vins du domaine (blanc, rosé et rouge).

Pas à pas, vous découvrez comment un vin se lit :

• son expression aromatique
• sa structure en bouche
• ses équilibres
• son identité

L’objectif n’est pas de juger, mais de comprendre.

Comprendre le rôle du temps

L’expérience se prolonge avec une dégustation verticale de plusieurs millésimes d’une même cuvée.

Vous percevez alors concrètement :

• l’influence du climat
• l’évolution des arômes
• la transformation de la matière au fil du temps

Un moment souvent marquant, qui donne une nouvelle dimension au vin.

Revenir au plaisir

Parce que le vin est avant tout un moment de partage, l’expérience se termine autour d’un verre au choix, accompagné de petites bouchées locales.

Un temps d’échange libre pour poser vos questions, prolonger la discussion… ou simplement savourer.

Informations pratiques:

Expérience privatisée (1 à 4 personnes)

Durée : 2hà 2h30

Sur réservation uniquement.